doctor_zh
[Recent Entries][Archive][Friends][User Info]
Below are the 1 most recent journal entries recorded in the "doctor_zh" journal:
|
10:23 am
[Link] |
Тайская кухня
Вот такой передвижной лоток тайского фастфуда был посещен недалеко от Волкинг стрит в Паттайе. Заведение пользовалось популярностью среди работников секс-индустрии неопределенного пола, (чем, впрочем, и привлекло мое внимание - если едят местные, значит вкусно!).
Меню: 3 сорта кузнечиков (включая кузнечиков с овощами и саранчу), тараканы в 2-х видах, скорпионы мелкие и бамбуковые личинки.
Местное население употребляло тараканов, я не решился попробовать, но процесс приготовления увидел. Тараканы на прилавке с крылышками лежат только для придания апетитного товарного вида. Перед приготовлением их обдирают, то есть, со стороны хвоста повар захватывает все крылышки, подкрылышки и пленки и с хрустом их отрывает и выбрасывает. На теле остается одна голова и ноги. Предполагаю, что голову не едят. Теперь о собственноручно (собственноротно) попробованом. Я попросил ассорти - штук 5 особей крупной саранчи и горсть бумбуковых личинок. Удовольствие обошлось в 10 БАТ = 3 кроны. Процесс приготовления прост. На витрине лежат уже предварительно зажаренные явства и перед подачей их опускают секунд на 15 в кипящий фритюр - разогревают, высыпают в пакетик и ву а ля. Поедание саранчи доставляет небольшие неудобства и требует минимальной сноровки. Это связано с размером (я взял крупных) - при запихивании в рот нужно слегка придерживать ножки, иначе не лезет.Вкус, честно говоря, никакой - фритюр он и в африке фритюр. Жарят они их очень well done - т.е. до хруста и, поэтому ножки и крылышки нормально прожевываются. Личинки представляют из себя белых толстеньких гусениц длинной 1-2 см, после жарки они слегка желтеют. Вкус у них более насыщенный - богаты протеином. После насекомых рекомендуется обильное питье пива и чистка зубов - ножки и крылышки застревают в зубах. До еды желательно выпить пол литра водки для храбрости.
Приятного апетита!
Tags: тайланд, тайская кухня
|
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
doctor_zh's journal